燕子，我爱你!

在六月份回牛爸的老家时，同乡好友带我们到这间坐落于新港-Batu Laut的官燕苑逛逛。由Tanjung Sepat出发，大约十五分钟的车程将会到达。

官燕苑是我国其中一所养燕屋。它有一间放映室讲解燕窝的由来和天然洞燕与屋燕的不同之处。










屋燕和洞燕是可食用燕窝。它取自名为金丝燕的东南亚雨燕科小燕子。

草燕是不可食用燕窝。它是由泥土、泥浆或树叶和嫩枝组成，而可食用燕窝的成分是燕子粘胶性的唾液。




洞燕取自山洞，石壁上有红泥，所以颜色会带有少许红色。由于环境污染，洞燕可能含有重金属的污染质。洞燕比较多细毛，巢形不够完整，质地也较坚实，膨胀幅度不大，需要较长的浸泡和炖煮时间。

燕屋是经过特别设计的建筑物，提供了条件较完善的栖身所给燕子健康成长，所生产的燕窝品质比较好。燕窝的品质与燕屋的设计和管理有着非常密切的关系。妥善管理的燕屋卫生干净，生产的燕窝呈船形或匙形，比较洁净，膨胀幅度大。

漏水、粪便没清理、有害虫的燕屋所生产的燕窝则颜色较深，品质与营养非常差。


这些是劣质燕窝。




燕子的年龄与经验对燕窝的品质有直接的关系。当燕子的年龄增长，经验的累积使它们得以寻获高品质的食物，同时也能建筑更完善的鸟巢。

因此，年长的燕子所筑的鸟巢盏形完整饱满，体积较大而厚，稠密度高，当然品质也较佳。小鸟造的窝盏形不完整，体积小而薄，稠密度低。



燕窝的等级大致上可分为燕盏、燕条、燕角、燕饼和燕碎。




这小餐厅是供游客休息或品尝燕窝水(RM16-RM25)和冰糖燕窝(RM48-RM98)的好去处。

经过大约一个小时的燕窝之旅。我们对燕窝的由来、洞燕与屋燕的品质差别等，都有更深一层的了解。

在回家的路途中，脑子却不断有一道问题浮现：＂屋燕真的比天然洞燕好吗?＂




- Posted from my iPad.